蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式:商業服務
地址:蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業務熱線:0553-8222119
QQ:289015060





食堂承包采購管理:1、食堂物資采購,由采購員負責,食堂負責人、炊事班長、保管員監督驗收。
2、食物采購盡可能定點采購,醫院與供貨商建立長時段供需關系,并簽定合同,以保證食品衛生質量達標,爭取食品價格優于市場價。
3、供應商送貨到食堂后,由保管員、炊事班長、食堂負責人簽收,米、油、面等干貨進保管倉庫,由保管員驗收并索取相關證明。
4、食堂用具添置由食堂負責人提出申請,報院審批,食堂承包公司,由院采購中心協同食堂負責人購買。
5、膳食管理者會隨時抽查食品質量等,保證就餐的食品安全。
6、采購員應加強市場行情的調查了解,盡量多想辦法,以采購價廉物美的物品,盡量降低成本,工地承包食堂,減少支出。
食堂承包保存管理:
1、保管員為食堂物資(含餐具、廚具)保管責任人。2、保管員應及時做好食堂實物帳,如實填寫入庫單。
3、物資出庫時保管員應填寫好出庫單,并應要求領取人簽名。
4、保管員應做好保管倉庫衛生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火),杜絕霉爛變質物品進入保管倉庫和加工間。

任何企業或單位“食堂”,看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作,真正做好一個食堂并不簡單,一個食堂正常運轉,需要管理,采購,公司食堂承包,物流,廚務人員安排,廚房設備維護,成本控制,財務監督,食品安全控制,餐飲跟蹤調查,等各方面的繁瑣事項和費用。 企業食堂外包托管的好處?
一、承包食堂能夠削減公司本錢,如今商場物價上漲,人工薪水上調,很大程度上增加了公司的本錢,承包食堂公司的呈現減輕了公司本錢的壓力,企業公司不需要再另外花費人力物力在食堂上面,吃的好,也會提高員工對企業的滿意度,增加工作積極度。
二、承包食堂能夠有用的保證原材料的質量,工廠自行收購,因為途徑有限,蕪湖食堂承包,通常是采納在就近商場收購的準則,食堂承包公司采納的是大批量收購,定點配送,保證食材的新鮮,安全,職工的健康得到保證。有的食堂承包公司還有自己的糧食蔬菜基地,采購食材更加方便。

食堂承包公司,為了企業、工廠、學校的人員能夠安心、舒心的吃到健康的飯菜,能夠自覺做到遵守嚴格的衛生要求。食堂承包要求食堂場所、設施、設備符合:
(一)食堂承包后的墻壁(含天花板)圍護結構的建筑材料有耐腐蝕、耐酸堿、耐熱、防潮、無毒等特性,表面平整無裂縫,有1.5米以上(烹飪間、備餐間應到頂)的瓷磚或其他可清洗的材料制成的墻裙。
(二)食堂承包后的食品原料儲存區域(間)要求保持干燥、通風,食品儲存應當分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放,冰箱(冷庫)內溫度符合食品儲存衛生要求。
(三)原料初加工場地地面由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造,具有1—2%的坡度。食堂承包后設有蔬菜、水產品、禽肉類等三類食品清洗池,并有明顯標志。
(四)食堂承包的烹調場所地面都鋪設防滑地磚,墻壁應鋪設瓷磚,爐灶上方安裝有效的脫排油煙機和排氣罩,設有烹飪時放置生食品(包括配料)、熟制品的操作臺或者貨架。操作臺和貨架的材質皆為不銹鋼制品。
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